Pedido da Luana Thoreserc...

A minha amiga poetisa Luana, ao ver o blog no ar me pediu uma receita de bolo salgado dos feitos com pão de forma, na hora me lembrei da conversa que tive com a Daniele Pontanelli no domingo quando ela lembrou que era aniversário do pai dela e que sempre fazíamos esse bolo para ele, pois era diabético, nos seus aniversários.

INGREDIENTES

• 2 pacotes de pão de forma sem casca (500 g cada)
• 1 pacote de batata palha. (500 g cada)
• 1 1/2 kg de batatas
• 2 vidros de maionese (500 g cada)
• 1 lata de milho (200 g)
• 100 g de azeitonas pretas.
• 2 cebolas bem picadas
• alho à gosto
• 3 colheres de azeite Borges
• 1 colher (de café) de orégano
• 2 peitos de frango desfiados (cerca de 1 Kg)
• sal à gosto
• pimenta do reino (opcional)
• Cenoura ralada (cerca de 2 cenouras médias)
• Creme de Leite sem soro (1 lata de 295g)
• Beterraba ralada (cerca de 2 beterrabas pequenas ou 1 grande)

MODO DE FAZER

1. Cozinhe os peitos de frango com um pouco de sal, desfie-os e reserve.
2. Cozinhe a batata, descasque e amasse em uma tigela grande. (Reserve).
3. Pique bem a cebola, junte com o alho e frite no azeite até as cebolas ficarem transparentes. (Isso evita que seu bolo estrague com facilidade em dias de clima quente).
4. IMPORTANTE: Antes de juntar os ingredientes, certifique-se que estão todos frios (temperatura ambiente).
5. Separe em uma tigela pequena, 06 colheres cheias (sopa) de batata amassada e misture apenas com 03 colheres cheias (sopa) de maionese e reserve.
6. Junte os ingredientes ao restante da batata amassada misturando bem. Exceto a cenoura e a beterraba. Divida o recheio em duas partes iguais e misture em uma parte a cenoura e na outra a beterraba
7. Em uma assadeira ou refratário retangular grande, espalhe uma camada de pão de forma e por cima uma camada de recheio, alternando entre as camadas as cores do recheio.
8. Vá intercalando o pão e o recheio até atingir a altura desejada.
9. Termine com uma camada de pão de forma.
10. Espalhe por cima a batata com maionese reservada no início, cobrindo o bolo todo.
11. Para enfeitar salpique batata palha e use sua criatividade. Decore com salsinha, tomates, azeitonas, etc...
12. Outra forma de decorar este bolo é colocar purê de batata misturado com maionese em um saco de confeitar e com o bico pitanga fazer decorações no bolo como se fosse chantilly.
13. NÃO VAI AO FORNO.
14. Sirva cortando em fatias e acrescente mais batata palha ao prato como acompanhamento.